Высокобелковая пшеничная мука Протелон 22 (22% белка, 56+% глютена (сырой клейковины))

Мука с высоким содержанием глютена, корректирует муку низкого качества,
идеально встраивается в пельменное тесто, чиабатту, тесто для пиццы, пенетоне, подовые и формовые хлеба, мучные кондитерские изделия, слойки, круассаны, лаваши.

Удерживает большее количество влаги. Создаёт устойчивый клейковинный каркас, повышает газообразующую и газоудерживающую способность теста, дольше удерживает влагу, значительно повышает эластичность теста. Не требует отдельного вынесения на этикетку!
Опережающая по качеству альтернатива манитобе!