Стейк горбуша с/м

Горбуша – один из диких представителей многочисленного семейства лососевых. Она отличается относительно небольшими размерами и массой тела. У нее стройное серебристое тело с переливающейся сине-зеленой спиной и белым брюшком. В период нереста у рыбы появляется тот самый горб, из-за которого она и получила свое название. Мясо имеет окрас от розового до оранжевого, плотную структуру и хорошие вкусовые качества.
Горбуша ловится у берегов Камчатки, разделывается и подвергается заморозке. Аккуратные небольшие кусочки не содержат остатков чешуи и льда. Замечательные стейки можно пожарить на сковороде или гриле, запечь или приготовить на пару. Изысканный вкус придадут продукту зелень, специи, лимонный сок, кислые соусы и овощи. Не забывайте, что горбуша - совсем не жирная рыба. Поэтому не подвергайте ее долгой термической обработке, чтобы не пересушить.